瑞典黑麦黄油饼干的做法 下午茶轻松做:瑞典黑麦黄油饼干 瑞典黑麦黄油饼干怎么做
“其实我觉得这饼干该叫粗粮奶酪饼干才更能体现本质——吃到嘴巴里,纯纯的奶酪味无比香醇,而黑麦自然的香甜十分清新。虽说外表很一般,但真可谓是“低调的奢华”啊。关键还有:做法简单,基本零难度。——从开始准备到做好饼干胚子说十分钟都算是多了,然后放在冰箱冷冻(冷藏),用之前取出解冻、切片、烘烤,随心、随意。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
瑞典黑麦黄油饼干的做法步骤
1、把室温软化的奶酪低速搅打顺滑。
2、加入室温软化的黄油和盐,低速搅打顺滑。
3、倒入细砂糖,搅打匀。
4、过筛入全麦粉和黑麦粉。
5、切拌匀。不要过度揉面以免起筋。
6、利用保鲜膜的桶把面团整成圆柱形,或者把面团按扁放冰箱冷藏松弛1小时。然后把面团切成0.6厘米左右的圆片(或者擀成0.6厘米的薄片后用饼干切模切出形状,或者用手随便按压出个形状)。
7、排入烤箱,放入预热174度的烤箱中层,15分钟左右,至底部焦黄即可。烤好以后放至自然凉。吃之前可以筛上糖粉。
小窍门
1、我用的全麦粉是在农村磨的,麦麸都磨细了,看上去不很黑,但是很香^_^
2、这个糖量是差不多了,我感觉不能再甜了,但是最好也不要再减量,否则口感可能会差。最后筛不筛糖粉都成,筛了味道更好模样也更俊。
3、没有黑麦粉可以换成全麦,但那就不再是同一款饼干了,毕竟是“换汤也就换了药”了。