红糖马拉糕的做法 红糖马拉糕，成品软糯，Q弹有嚼劲，入口香甜细腻，非常好吃。 红糖马拉糕怎么做

“今天做一款简单的广式茶楼点心，红糖马拉糕，成品软糯Q弹有嚼劲，入口香甜细腻，非常好吃。而且放到第二天，都还是软软的，再蒸5分钟又超松软了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖马拉糕的做法步骤

• 1、先把热开水240克、红糖80克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀至糖全部融化，放凉备用。

• 2、筛入低筋面粉180克、木薯淀粉80克、奶粉20克，再加入酵母粉3克。

• 3、搅拌均匀至顺滑无颗粒状。

• 4、夏天的话包上保鲜膜，室温松弛40分钟，冬天的话找一个温暖的地方，松弛1小时。

• 5、取出松弛的面糊、再拌匀至没有大气泡，捞一勺出来，放在泡打粉4克里。

• 6、搅拌拌匀后全部倒回面糊里，继续拌匀。

• 7、加入玉米油15克。

• 8、继续拌匀。

• 9、烤盘底部垫一张烘焙纸，把面糊倒入进去，震几下去掉大气泡。

• 10、还有大气泡用牙签戳破就行。

• 11、水提前烧开，直接上锅蒸25分钟，再闷5分钟即可。

• 12、等凉了以后，脱模切块即可，刀上最好抹油再切，切面会好看一些。

• 13、红糖马拉糕，完成O(∩_∩)O

• 14、成品软糯、Q弹有嚼劲。

• 15、入口香甜细腻，非常好。

• 16、放到第二天，都还是软软的，再蒸5分钟又超松软了。

小窍门

1、水要提前烧开，放进去直接大火蒸。
2、刀上抹油再切，一刀下去，不要来回切，切面会好看一些。
3、蒸的模具选宽大而低矮的模具，可以减少蒸的时间。