风味萝卜糕的做法 风味萝卜糕怎么做

“萝卜糕是港片中常常出现的点心，北方人很少能吃的到，总感觉好好吃，自己动手做做也不是很难，就是有点费时，但为了吃拼了，吃货的世界只有吃货能懂😄”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

风味萝卜糕的做法步骤

• 1、白萝卜洗净、去皮，擦成丝

• 2、挤出白萝卜中的水分，白萝卜的水分非常多，900克萝卜大概会出550克水，挤出的水备用

• 3、取400克左右的萝卜水，加入200克粘米粉调成米糊（粘米粉就是大米粉，不是糯米粉，千万不要搞错，超市有卖，也可以自己用料理机打粉，我是自己打的）

• 4、广味肠切丁，虾米、香菇提前泡发后切丁和挤干水分的萝卜丝一起备用。

• 5、锅中加油烧热，下虾米香菇炒香

• 6、加入萝卜丝同炒至萝卜丝变透明，加适量盐和胡椒粉调味。

• 7、加入广味肠，炒匀

• 8、将炒好的食材倒入米糊中搅拌均匀

• 9、模具表面刷一层油，倒入米糊摊平，隔水整1小时

• 10、放凉后切块

• 11、下油锅中稍煎至两面微黄即可

• 12、萝卜糕的发挥空间很大，根据个人口味还可以加入辣椒、干贝等，害怕油腻的话，可以蒸好后直接食用，我还是觉的油煎的好吃😋

小窍门

萝卜糕蒸好出锅，表面会很粘，像没蒸熟，是正常现象，凉了就好了，别误会自己没成功哈😋