腊味萝卜糕的做法 腊味萝卜糕怎么做

“腊味萝卜糕是广东有名的小吃，用料丰富，咸香味美，蒸好可直接吃，也可晾凉后切块煎香再品尝都非常好吃，今天与大家分享做法。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊味萝卜糕的做法步骤

• 1、大白萝卜一个。

• 2、腊肉腊肠，香菇，虾米提前泡发好。

• 3、粘米粉，澄粉。

• 4、白萝卜削皮，洗净后擦成丝备用。

• 5、把腊肉腊肠，香菇，虾米全切小丁，切点姜末。

• 6、热锅放油，把配料下去小米煸炒出香味。

• 7、如图，焦香焦香的，先铲出备用。

• 8、锅中有底油，下姜末煸一会。

• 9、下萝卜丝翻炒至软。

• 10、萝卜丝煮会出水，所以加一点点水煮。

• 11、大火煮开，煮至萝卜丝变透明即是熟了。

• 12、把刚才炒好的配料放入萝卜丝中，加少许盐，胡椒粉，五香粉，拌均匀，关火。

• 13、然后把粘米粉，澄粉放入锅中拌匀。

• 14、如图，刚刚好，如水份多了就加粉，如太干了加少许开水，酌量添加。

• 15、取一玻璃盒刷油，防粘，把面糊装入八九分满，抹平即可。

• 16、放入蒸锅，冷水起蒸45-60分钟。

• 17、蒸好的萝卜糕用牙签插一下提起不粘即为熟了。

• 18、蒸好成品，可直接吃。

• 19、放凉后切块煎至两面金黄又另一番美味。

• 20、金黄香脆，口齿留香。

• 21、成品图。

• 22、成品图。