美味的酸菜笋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在东北，我们遍地都是酸菜，尤其是冬天，还可以看见卖酸菜的人在扒叶子什么的，反正酸菜是我们东北的特色，哪家饭店都有！但是出了东北之后，才发现，我是那么想念我的酸菜，外面卖鲜的比较少，我买的都是袋装的，我今天推荐的是酸菜笋，味道不错

主料

鸡婆笋 ：200

辅料

蒜瓣 ：3颗
香油 ：少许
酸菜 ：50
辣椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1.鸡婆笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎；

2.坐锅烧红，先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水气盛出；

3.坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下鸡婆笋不停的煸炒；

4.跟着下酸菜，辣椒粉翻炒均匀，淋少许香油撒鸡精即可。

烹饪技巧

1、鸡婆笋的水气一定要先炒干，吃起来才爽脆；2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水；3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味；4、此菜非常吸油，要多放，有猪油的话最好，很香的。