自制黄瓜丁干拌牛肉粒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

爸爸超级喜欢吃牛肉的，自制黄瓜丁干拌牛肉粒腐时候，可以根据自己喜欢的口味，加不加辣椒，主要看你们个人的口味喜好了哦，爸爸挺喜欢吃豆腐的，喜欢尝试和烹饪各种花式牛肉美食，所以就决定想试一试黄瓜丁干拌牛肉粒，没想到家常美味的黄瓜丁干拌牛肉粒这道菜做出来的味道还真不错，从此，我家的饭桌上就又多了一道新菜了。

主料

老黄瓜 ：100
牛肉粒 ：150

辅料

白糖 ：2
白兰地 ：3
特级橄榄油 ：5
盐 ：适量
鸡精 ：1
蒜蓉豆豉酱 ：5
黑椒粉 ：1
美极豉油 ：2
桂林辣椒酱 ：5

具体步骤

1.准备好食材。

2.将牛肉粒放入调味碗中，加入黑椒粉。

3.加入美极豉油。

4.加放鸡精、白糖和盐。这部分调料要少放，保证牛肉粒有味即可。

5.轻轻抓匀后，另置于一碗中入味15分钟。

6.将老黄瓜刨皮去瓢，切成与牛肉粒大小相仿的丁粒，放入一个稍大的调味碗中，备用。

7.准备好做干拌酱的主料。

8.将辣椒酱、豆豉酱放入调味碗中，加入白糖。

9.加入白兰地酒。

10.加放橄榄油。

11.拌匀后，就完成了干拌酱的配制。

12.大火将平底煎锅烧至7分热，下橄榄油，再将步骤5的牛肉粒倒入，晃动煎锅几下，沾匀橄榄油后，迅速将煎锅移离火源，颠锅兜炒几下，牛肉粒已达7分熟。

13.将牛肉粒倒入步骤6的调味碗中，与黄瓜丁拌匀后装碗。

14.在装碗后的牛肉粒、黄瓜丁淋上步骤11的干拌酱。吃时稍拌，即成。

烹饪技巧

在步骤12中，牛肉粒不可过熟，在锅温7分热时，一般加热30~40秒，颠锅兜炒均匀，就行了。过熟则失去鲜嫩多汁的口感。