「自创」清炒西兰花怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西兰花 ：1颗
胡萝卜 ：半根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：1片
大蒜 ：1瓣
淀粉 ：1勺

具体步骤

1.准备材料。

2.西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。

3.洗干净，用淡盐水浸泡半小时。

4.胡萝卜切菱形片。

5.胡萝卜入沸水焯水30秒。

6.西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。

7. 趁焯水的时候把姜蒜切末。

8.蔬菜焯水后过凉水。

9. 热锅下油，下姜蒜末煸香。

10.下蔬菜翻炒。

11.加适量盐调味。

12.倒入淀粉水勾芡即可起锅。

烹饪技巧

茎比花要难熟一些，要先下水焯。焯水后过一道凉水可以让蔬菜口感爽脆。焯过水后的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。