软嫩鸡肉豆腐饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

软嫩鸡肉豆腐饼既可以当菜食用也可以当点心食用，制作起来也不麻烦，要选用鸡胸肉，因为那个部位的肉质最细嫩的，口感也很好，鸡肉的营养价值非常高，也易消化，做成豆腐饼 是大人 小孩，孕妇一道好食物。

主料

鸡脯肉 ：75g
葱 ：20g
老豆腐 ：50g
玉米淀粉 ：10g
胡萝卜 ：35g
鸡蛋 ：1个

辅料

胡椒粉 ：适量
盐 ：1/2小勺
面粉 ：适量

具体步骤

1.用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜35克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，葱20克，盐1/2小勺，胡椒粉适量，面粉适量

2.将葱洗净切葱花，胡萝卜用擦菜板擦成泥，豆腐碾碎，备用。

3.鸡肉洗净切小丁，

4.放入料理机绞肉杯中，搅打成细腻的泥。

5.加入豆腐，搅拌均匀，

6.加入胡萝卜泥，

7.搅拌成均匀肉浆。

8.倒入大碗，加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。

9.加入玉米淀粉，搅拌均匀。

10.加入20克蛋液，

11.顺一个方向搅拌均匀并搅打上劲。

12.取约40克肉泥，放入面粉中裹上一层面粉。

13.拍成饼状，

14.再裹一层蛋液。

15.平底锅烧热，厚刷一层油，

16.放入裹好蛋液的饼，一边小火煎烙，一边轻轻压扁，

17.底面金黄，翻面，煎另一面。

18.两面金黄，出锅。

烹饪技巧

使用料理机能将所有食材搅打成均匀无颗粒的泥状，口感更好。盐和胡椒粉用量可根据自己口味酌情调整。煎烙时需用中小火，以防外焦内生。