软嫩的自制豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄豆 ：520

辅料

明矾 ：1勺

具体步骤

1.黄豆提前用清水浸泡一天

2.泡好的黄豆分批用豆浆机打成浆

3.打成浆后放纱布里

4.过滤出豆渣

5.把明矾放在碗里，用开水化开

6.起锅，把豆浆放锅里大火煮开.

7.煮开后关火，稍凉，我没有温度计，所以靠感觉，因为以前卤水点豆腐是开了就点，所以没有等多久就点了。慢慢地点进明矾水进去

8.刚开始只是很细的豆腐

9.再用勺子搅动，这时候大块的豆腐花出来啦。

10.豆腐模具放入纱布。把豆腐花勺进去

11.再用纱布包起来。

12.上面再盖上盖，压个重点的物品在上面压实在

13.第二天把豆腐取出来，就成功啦。

14.过年吃豆腐，兜福哦

烹饪技巧

1，豆浆水煮开之后，要稍凉一下，最好是八十度左右放入明矾水，如果家中有温度计，量下最好。2，豆腐花放进模具后上面用重物压压，出来的豆腐会实在一点。