腊菜怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

腊菜是一道家常经常食用的菜肴，是很好下饭的食材，而且制作过程也不是十分复杂，腊菜中的营养物质含有丰富的营养物质供人体所需，含有的维生素以及矿物质可以增强人体的抵抗力，对于预防各种疾病有一定的帮助，真的是很美味的菜肴呢！

主料

芥菜心 ：1000g

辅料

辣椒酱 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

将新鲜芥菜心泡洗干净；

放到簸箕里晾干水分；

晾至芥菜叶有点发焉就行了；

将芥菜心切成碎丁。；

取一个干净无油的小锅；

取适量的芥菜丁倒入锅里；

加适量的盐；

开大火，全程不停用筷子翻炒；

大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水；

趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐；

用保鲜袋密实包装；

待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了；

起油锅，倒入腊菜，加适量的白糖，加适量的辣椒酱，翻炒均匀即可出锅了。

烹饪技巧

芥菜心要到发焉的地步的时候才可以使用，是最好的时机。要趁热压实，挤出里面的水份，口感更加好。最后放调味料搅拌均匀之后，味道锁住之后就可以食用了。