印度咖喱羊肉怎么做好吃又简单
这款菜是由带骨羊腿做成的，非常的美味可口，且营养价值也很丰富，肉质爽滑可口，可以起到补气血，名目，保护胃黏膜等功效，对于贫血的病人来说，也能起到很好的滋补作用，总之，是一道老少皆宜的菜品，做法简单，搭配米饭食用，待客自己吃都是不错的选择。
主料
带骨羊腿 ：500g辅料
红洋葱 ：3杯番茄 ：1杯
姜 ：11/2茶匙
蒜 ：1茶匙
玉桂 ：1条
大黑豆蔻 ：2个
全粒丁香 ：2粒
月桂叶 ：2大块
粟米油 ：1/4杯
水 ：3至4杯
盐 ：1茶匙
切角薯仔 ：1个
黑胡椒 ：10粒
具体步骤
带骨羊肉切成1 1/2吋方粒。洗净羊肉，沥干水分。
将去皮的番茄磨成蓉，制成1杯满。磨碎姜和蒜，备用。
在厚底炖锅中下油烧热，加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香炒香。
加入3杯红洋葱，炒至洋葱半透明状。加入姜蓉和蒜蓉、兜炒12分钟或直至洋葱和材料变成啡红色。
洒入所有沙拉粉（包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和红椒粉）。材料会逐渐变成啡色。
加入番茄蓉，不停搅拌至水分收干，油分渗出。加入羊肉，继续搅拌至收乾所有水分。盖上锅盖，调低火，仍不时搅拌。
当油分开始渗出而羊肉变乾及转啡色时，加入2杯水。煮滚后，调低火。加盐调味后盖上锅盖慢煮至少1/2小时。
当水分已被吸收，再加最后的2杯水和薯仔，再煮1小时，或直至羊肉软滑腍身。
选用上等的羊肉，做出来的菜品肉质更鲜美，更美味。把米浸泡在水里十分钟，然后加入调味料，做出来的更美味。羊肉在做之前沥干血水，洗净，这样做出来更好吃。
