营养丰富的淮山排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

排骨 ：400
淮山 ：500

辅料

姜片 ：适量
陈皮 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.新鲜淮山洗净去皮

2.将淮山切滚刀块

3.将淮山块泡入清水中备用

4.排骨斩小块，用料酒和姜片腌制

5.将排骨块倒入汤锅中，放入陈皮，一次性加入足够多的清水，

6.大火烧开，去除浮沫，文火炖1个小时

7.排骨汤炖好后，倒入淮山块，继续煮10分钟至淮山熟

8.调入盐，即可出锅

烹饪技巧

1、生淮山有粘液，会使皮肤过敏，削淮山皮时最好戴上胶手套。2、鲜淮山易熟，只需在出锅前10分钟加入即可。