准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
泡芙面煳 :
适量盐 :
1公克沙拉油 :
56公克 高筋
面粉 :
75公克全蛋 :
135公克 苹果 :
适量奇异果 :
适量 辅料
具体步骤
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后,将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2. 面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 装入挤花袋中,挤出直径大约3公分圆形的泡芙皮,及用较小平口圆孔花嘴挤出花篮弧形的提把,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。
5. 泡芙的顶端挖空,填装香草布丁馅,摆上苹果、奇异果切片装饰,再把提篮弧形提把装上即可。