芹菜炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

红椒 ：15g
猪肝 ：300g
芹菜 ：500g

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
料酒 ：20ml
鸡精 ：适量
糖 ：3
胡椒粉 ：2
淀粉 ：适量
葱姜 ：适量
酱油 ：20ml
香油 ：适量

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.炒锅倒入橄榄油。

6.爆香葱姜，倒入猪肝。

7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

9.加入糖和盐。

10.加入酱油。

11.翻炒后加入红椒丝。

12.再倒入炒锅的猪肝。

13.翻炒均匀淋入香油。

14.加少许鸡精翻炒均匀关火。

烹饪技巧

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。