美味的麻婆炒凉粉怎么做好吃又简单
凉粉是很好吃的，适合夏天吃的一道小吃，很多人都很喜欢吃，我觉得非常的不错，吃起来也会i比较爽口的，所以我觉得大家都可以尝试着做一下，自己在家里做是很好的，也比较简单的，一会儿就做好了，而且方便卫生，吃起来也比较开心，试一试麻婆炒凉粉吧。
主料
自制凉粉 ：500葱姜蒜沫 ：适量
辅料
老抽 ：1汤匙糖 ：1茶匙
盐 ：适量
郫县豆瓣 ：1大勺
味精 ：半茶匙
花椒粉 ：3茶匙
辣椒面 ：2茶匙
具体步骤
1.把自己做的凉粉（我之前的菜谱发过）切成1.5*1.5左右的方块，过下水就散开了
2.热锅油温8成（锅刚刚冒烟，另外油不能太少否则后面炒凉粉会糊底），将葱姜蒜沫爆香
3.倒入郫县豆瓣炒出红油
4.放入凉粉，加少许水、老抽、糖、辣椒粉、盐（根据咸淡适量）
5.汤汁有些粘稠的时候就出锅装盘，然后撒上葱花、花椒粉，这道菜就完工了！
凉粉太娇嫩了，不能乱翻炒，必须用铲子从外向里拨，或者晃动锅子来翻动它
