土豆茄汁蛋炒饭怎么做好吃又简单
土豆茄汁蛋炒饭，土豆蔬菜中含维生素C最多的，它营养素齐全，而且易为人体消化吸收。吃法又多，蒸煮煎炸炒.....等等。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，有和胃、调中、健脾、益气的作用。用它做成土豆茄汁蛋炒饭，还能充分利用家里剩下的冷饭，避免了浪费，吃起来也好吃，做起来简单。
主料
鸡蛋 ：1个米饭 ：1碗
土豆 ：1个
胡萝卜 ：1/4个
辅料
油 ：1汤匙番茄酱 ：2汤匙
盐 ：2茶匙
糖 ：1/2茶匙
鸡精 ：少许
具体步骤
1.准备好土豆（小），胡萝卜，鸡蛋
2.胡萝卜，土豆削皮洗净，切丁
3.鸡蛋打入碗中，加入1茶匙盐，2汤匙水搅打均匀
4.锅内刷油，倒入鸡蛋，稍微凝固后划散，盛出备用
5.锅内重新热油，放1茶匙盐
6.倒入胡萝卜土豆丁，翻炒均匀
7.加入适量水（不喜欢吃硬硬的所以稍微煮一下）
8.加入番茄酱，煮5分钟
9.汤汁快收干时，加入鸡蛋和米饭，使其沾上番茄酱
10.最后可加少许鸡精和糖调味
喜欢酸的可多加番茄酱，依据个人口味。
