汤种馒头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

汤种馒头是一种用温水发酵的馒头。它和其他馒头相比更加松软可口，这是因为其中含有相当多的水分。汤中馒头中的微生物含量多于普通馒头，所以更易于消化。由于含有多种微生物，汤种馒头也具有延缓衰老的功效。更加适合老人和患有胃病的人食用。

主料

中筋面粉 ：300

辅料

酵母粉 ：2
清水 ：500

具体步骤

1.准备好温热的清水，水不能烫手，温温热就行。

2.西红柿切块

3.香葱切粒

4.锅里烧油

5.下土豆炒熟

6.把炒熟后的土豆捞出来，锅里留下油

7.下番茄炒成番茄酱

8.下入土豆块一起炒匀，加香葱的葱白

9.锅里加水烧开

10.水开后下入面条煮两分钟后放盐鸡精十三香调味就可以了

23.蒸20分钟后，断火后不要开盖，闷3分钟，在打开盖子。馒头一个粘底的也没有，而且膨胀的特别好。

烹饪技巧

水量和面粉量都不是关键，只要是汤种面糊浓稠就行。效母粉我用的也很少，用多了有股酸味。二次发效的时候一定要发效到位。蒸的过程也不能断火，一直保持大火的状态。因为是发效好后在蒸所以必须水烧开后再放馒头。蒸布用凉水浸泡片刻，是为了馒头不粘底。一定要用凉水浸泡才行。蒸20分钟后闷3分钟再开盖是防止馒头塌陷。锅盖开的太快，本来很好的馒头也会都塌下去，所以要闷3分钟。3分钟过后，打开锅盖，干净的把馒头捡出来，放在透气的盖子上放凉，馒头如果在锅里呆久了，也会粘底。