美味鲜虾粉丝汤怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜明虾 ：200
粉丝 ：100

辅料

美味鲜酱油、 ：半汤勺
香葱 ：少许
蒜籽 ：少许
盐 ：2茶勺
色拉油 ：150ml

具体步骤

1. 明虾洗净，剪去须子，将虾头、虾身分开；

2. 虾头尽量滴干水，但是要保留虾黄（虾头里边的精华）；

3. 锅烧热，爆香蒜粒；

4. 倒入虾头，先翻炒，再用铲子压出虾油，使虾头变酥，此时油色变红，有虾香飘出；

5. 将虾头沥出，虾油倒入干净无水的瓶子中（可用于其它料理的制作），锅中留少许底油；

6. 倒入虾身，稍加翻炒；

7. 另锅用开水将粉丝过一下水；

8. 烧虾的锅中倒入一大碗开水，下入粉丝，再次烧开；

9. 加盐、酱油调味，出锅装盘后撒葱花即可。

烹饪技巧

这虾汤已经够鲜了，绝对不用加味精提鲜了，除非你想鲜掉眉毛。粉丝过水，有清洗的作用，这样会使虾汤更干净清澈。如果不喜欢香葱，可用香菜、芹菜粒代替。