颜值高的格状蔬菜咸派怎么做好吃又简单
吃惯了甜腻腻的派，那可以偿一下格状蔬菜咸派。格状蔬菜咸派做起来很快，主要就是派皮制作会稍微多工序一点，蔬菜处理起来也很简单，而这个派的亮点在于面皮，用滚轮刀切成网状的面皮放到派上面颜值超高的，烤出来整个派金黄金黄的，看起来就很有食欲。
主料
高粉 ：70低粉 ：70
茄子 ：220
土豆 ：160
辅料
无油黄油 ：110盐 ：一小捏
冷水 ：70
蒜香橄榄油 ：2大勺
百里香 ：一枝
番茄莎萨 ：100
黑胡椒碎 ：适量
刷面用蛋液 ：少许
具体步骤
准备派皮的材料；
准备馅料的材料；
茄子洗净切一公分厚度的圆片，摆放在盘中撒少许盐腌渍十分钟，
4土豆去皮洗净切圆片，放入淡盐水中浸泡十分钟
腌渍后的茄子和土豆片用厨房纸沾掉大部分水分
土豆片、茄子片全部放在大盘中，撒入适量的盐和黑胡椒碎，百里香捋下叶子撒子盘中，淋上二大勺蒜香橄榄油，大至翻拌一下
腌渍后的蔬菜放入铸铁锅中，烙出痕迹，铁锅需要提前烧热，依次煎好全部蔬菜，放凉待用；煎过的蔬菜基本已熟；
在腌渍蔬菜的时候，做派皮，高粉、低粉、盐混合后过筛，放入切块的黄油，黄油不用软化，直接用冷冻的，黄油粘上面粉，做出粉坑，加入冷水；
借助于刮板，将粉类融合成团，反复切拌折叠几次，有成块的黄油也没关系，保鲜膜包好放冰箱冷藏
取出冷藏的派皮，案板上撒手粉，擀开，铺在派盘上，用擀面杖在边缘压一下；开始预热烤箱，上下管加热，温度设定上火190度，下火200度；
用手轻轻压一下派皮，使之与模具更加贴合，在派皮上涂抹番茄沙司；
用手轻轻压一下派皮，使之与模具更加贴合，在派皮上涂抹番茄沙司；
把派皮的边角捏合在一起，再次擀开，用滚轮刀切成网状；
用手拉开网状的面皮，铺在蔬菜上面，去掉四周，表面刷蛋液；
放入已预热到位的烤箱中层，烘烤15分钟后，看到表面上色很浅，上管温度调高至200度，温度调整无需取消原有的设定，更不用切断电源，根据需要随时调整；
烘烤的时间共22分钟，调高温度后注意观察上色情况，到时取出，趁热食用
1、茄子用盐先行腌渍，主要为去掉涩味；2、煎蔬菜，我用的带条纹铸铁牛排锅，没有就用平底锅，蔬菜煎过之后，基本已熟；3、煎过的蔬菜最好放凉后再用；
