颜值高的梅菜扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

梅干菜 ：100
五花肉 ：500

辅料

老抽 ：少许
葱段 ：适量
干辣椒 ：少许
盐 ：适量
黄酒 ：少许
姜片 ：适量
油 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.五花肉一块

2.泡水，去除杂质

3.锅中添水，放入葱段、姜片、黄酒和五花肉同煮

4.梅干菜洗净

5.切成小段

6.冰糖捣碎

7.煮好的五花肉趁热涂抹上老抽

8.放入油锅中煎至肉皮发紧

9.捞出切块备用

10.锅中留底油，放入花椒、八角、姜片爆锅

11.倒入洗净的梅干菜，加少许生抽炒香，加少许清水

12.盆中放入捣碎的冰糖

13.皮朝下依次放入切好的五花肉片，

14.倒入炒好的梅干菜，放入姜片、干红辣椒

15.上锅蒸制50分钟

16.蒸好后反扣到盘中

17.多余汤汁还可以加少许水淀粉浇到五花肉上

烹饪技巧

梅干菜使用前一定要事先泡发洗净，去除大量的盐，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。