多吃薄荷鸭肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

薄荷鸭肉，这道菜主要以鸭肉和薄荷为主，鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，鸭肉又起到抗衰老的作用；而薄荷有着清香的味道，鸭肉和薄荷一起烹饪，薄荷的汁慢慢渗入鸭肉中，肉质特别的鲜美，一口咬下去就会闻到薄荷的清香味道味扑鼻而来。

主料

鸭肉 ：1只
薄荷 ：一小把

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
桂林三花酒 ：适量
老抽 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1、薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用。

2、鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上（要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱）

3、锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水（一定不能放冷水），因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎。

4、 出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可。

烹饪技巧

在烹饪的过程中一定要注意火候，加入水后大火烧开后，改为炆火焖，这样薄荷的味道才能渗入鸭肉中。