香甜梅菜焖肉丁怎么做好吃又简单
香甜梅菜焖肉丁做法简便，而且功效也很多。甜梅菜焖肉丁是由甜梅菜、里脊肉制成。其中甜梅菜也是蔬菜，可以起到减肥的作用，特别适用于想要美并且吃了还不会发胖的女生哦，里面含有里脊肉等丰富的营养物质，也适用于老年人，可以调养好身体。
主料
里脊肉 ：120甜梅菜 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜片 ：2
蒜片 ：2
清鸡汤 ：100ml
鸡精 ：4
白糖 ：2
料酒 ：20ml
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：少许
具体步骤
梅菜一般分咸、甜两个大类，本菜用的是甜梅菜。
将甜梅菜先冲洗干净再用清水浸泡15分钟脱盐，减少部分咸味。
然后将脱盐后的甜梅菜攥干水分，切成1厘米长的丁粒。里脊肉也切成与梅菜丁粒般大小，放入调味碗中，加入胡椒粉、盐、白糖和2克的鸡精抓匀至发粘后，加放适量的清水继续抓至吸收完毕后，再加入淀粉抓匀，静置入味10分钟。
大火烧锅至5分热，改中小火，下梅菜丁，不停翻炒，烘炒丁粒收干水分，和发出梅菜特有的香味。
再下适量的花生油，翻炒均匀。
将清鸡汤倒入再添加足量的开水，没过梅菜，煮开后，改小火焖煮10分钟。
此时已经收汁至一半
将焖煮好的梅菜盛出，备用。
重新刷锅，大火烧锅至7分热，下适量的花生油，将姜片、蒜片爆香，再下肉丁平铺，一面煎制30秒后，再翻转另一面煎制30秒，翻炒片刻，沿锅边溅入料酒炒匀。
将步骤8的梅菜倒入，改中火，加鸡精（盐）调味，焖煮2分钟收汁，即可出锅。
