营养丰富的肉末烧豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉末 ：150
豆腐 ：200

辅料

料酒 ：1/2汤匙
鸡精 ：适量
大蒜 ：5瓣
萝卜干 ：1小段
生抽 ：1汤匙
蒜苗 ：2根
水淀粉 ：1汤匙
油 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.蒜头、蒜苗、菜脯分别洗净切碎粒备用

2.锅里放油，凉油时下蒜头、菜脯翻炒出香味

3.下入肉末迅速把肉末搅拌散，炒至肉色发白

4.加入生抽、料酒、糖调成的汁，翻炒均匀

5.兑入开水，加入事先焯过水的豆腐

6.大火烧开转小火，盖上锅盖焖15分钟左右

7.根据味道调入盐，加入蒜苗

8.水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放少许鸡精提味

烹饪技巧

1、豆腐用开水焯一下，可以去掉涩味，炒的时候还不容易碎2、因为菜脯有咸味，所以盐留到最后加，以免太咸3、喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱，味道更香4、由于新手容易手忙脚乱，所以事先把调料调好，就不会出现把调料下错或下多的现象