煎鸡虾肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青豆角 ：150
鸡绞肉 ：150
净虾肉 ：75

辅料

小青葱 ：1棵
老姜 ：25
盐 ：1/4茶匙
酱油 ：2茶匙
菜油 ：2汤匙
白胡椒 ：1/8茶匙
花生油 ：60毫升
芝麻油 ：1/4茶匙

具体步骤

1. 将葱，姜茸，盐，白胡椒粉，酱油，虾肉，鸡绞肉放大碗里拌匀，盖上，放冰箱里让肉馅腌30分钟。再加芝麻油，菜油，调匀。

2. 将青豆角摘去两端，洗净，放入开水锅里，加盖，中火煮10分钟后捞出。待冷后将其切细剁碎，然后用一块干净布将碎豆角包起，用双手挤豆角包将菜汁挤出，放进肉馅里，拌匀（菜汁会让肉馅更嫩更鲜）。再将挤干汁的碎豆角放进调好的肉馅里，充分混匀，肉馅就准备好了。

3. 取一大平底锅，置中火上预热。倒入20毫升花生油，转动锅，让油均匀涂在锅底。待油热至七成，约30秒，用大勺舀6勺肉馅分别放锅里，用铲子将每块肉馅压成直径5厘米，厚1厘米的肉饼。待一面煎3分钟，即翻转煎另一面，煎约2分钟，至两面呈金黄色即好。重复以上步骤，直到肉馅煎完。大约可得到18个饼。