蛋蛋妈的厨房怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：2个

辅料

姜 ：1块
葱 ：3小颗
花椒， ：15粒
香叶 ：4片
八角 ：4个
干辣椒 ：2个
老抽 生抽 料酒 ：各2勺
糖，盐 ：适量

具体步骤

1. 姜拍扁，葱挽成结，准备好辅料。

2. 猪蹄去毛剁块，人锅焯2分钟左右（水里加一点醋和料酒能去腥味）用清水冲洗干净。

3. 锅里放清水没过猪蹄，放入准备好的香料，加2勺老抽2生抽2料酒1勺糖，先大火煮20分钟再改小火煮40分钟左右。

4. 煮到50分钟左右，筷子能轻易戳透猪蹄，就可以关火，放盐调味焖半小时以上（为了更好的入味）。

5. 焖好的猪蹄洒些葱花，来罐啤酒就可以开吃了。

烹饪技巧

猪蹄上小毛的去除：把炉火调小，猪蹄转着在火上烤，这样就可以把毛去除干净了。