爽口肉末茄子的做法怎么做好吃又简单
肉末茄子的做法非常简单，属于饭桌上常见的家常菜，深受大家的喜欢。将肉末和茄子混合烧制，使得肉末遍布在茄子周围，散发着浓浓的茄香。整道菜好吃而又不会觉得油腻。从养生的角度讲，茄子还具有活血化瘀的功效，对身体健康是十分好的。
主料
茄子 ：2个五花肉馅 ：30
辅料
豆瓣酱 ：1勺料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
. 洗两条紫茄子，分别对半切开
然后斜刀切，每刀都不要切到底喔
在从另一边斜刀切，把茄子都切成小菱形。
最后切成一块一块的
花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟
葱姜蒜切碎
锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。
炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）
倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香
接着放入肉末，翻炒均匀
挖一勺豆瓣酱，炒出红油
倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟
最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花，搞定啦！是不是很有食欲呢
