家做鲍鱼烧鸡爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

鲍鱼烧鸡爪这道菜有一些综合。高端菜品的鲍鱼，和家常的鸡爪相融合是一个新的搭配的吃法。鲍鱼和鸡爪的熟度不一样也导致了口感上的不同。鲍鱼的肉嫩而不肥，入口有嚼劲，鸡爪吃起来也不硬，软硬适中，不论老年还是孩子，食用都没问题。美味更是满满。

主料

鲍鱼 ：250
土鸡 ：300

辅料

葱 ：5
姜 ：5
蒜 ：7

具体步骤

先把鸡爪焯至断血水，建议在爪子的掌心处划上一刀，这样更能熟得快些且更入味儿

鲍鱼打十字花刀，鲍鱼打十字花刀的时候注意不要切断

仍然是先热锅冷油小火煸香姜蒜

随后保持小火将鲍鱼和鸡爪入锅，小火炒一两分钟后加料酒烹香去腥

继续保持小火加入调料，盐、生抽、白糖入锅炒匀，务必保持小火才不会粘锅噢

随后加适量开水入锅转大火煮开，期间调入生抽、胡椒粉

待收汁儿完毕撒香菜葱花起锅起可

烹饪技巧

两者火候不一样注意