炸野菜丸子的做法，你知道多少

野菜是一种来自大自然的食物，吃起来可以说是很美味的，而且它的好处也是多到你想不到的，特别是生活在农村，应该经常吃到吃到新鲜的野菜，它还有很多做法，比如说烧、炒、煮汤、蒸等等，也可以和其他事物混合一起包饺子，今天我们就一起来看看炸野菜丸子的做法吧。

炸野菜丸子的做法，你知道多少

一、野生蕨菜丸子的做法

1、主料：野生蕨菜，苦菊菜，鸡蛋1个，胡萝卜等。

2、调料：盐，味精，胡椒粉，玉米淀粉，脆炸粉，泰式鸡酱，食用油等。

3、做法：

（1）混合好的三种原材料，用双手攥干，不要太大力气攥太干，以免水分流失，失去鲜香味道。

（2）攥干后的原料加鸡蛋，胡椒粉，玉米淀粉，脆炸粉等拌均，然后加盐和味精再次拌均调味即可。

（3）锅上火加食用油烧至5成热，将调好的野菜丸子馅料挤成大小一致的圆子，逐粒下入油锅中，尽量快速些，全部下锅以后，稍微增加油温的热量，至6成油温炸制色泽碧绿，外焦里嫩时捞出装盘，待泰式鸡酱一小碟，一同上桌即可。

4、小贴士：

野菜使用新鲜的蕨菜和苦菊制作丸子最佳，切制的过程中不会出汤汁，玉米淀粉和脆炸粉的比列是1:1 那么放多少粉才能炸出酥脆鲜香的野菜丸子呢?不要过多，快速调制馅料并拌均匀，能挤出丸子状即可。粉千万不要过多，过多口感粘硬，不酥脆。

二、泥胡菜丸子的做法

1、泥胡菜摘好洗净切碎，胡萝卜洗净擦成丝，然后在切碎。然后再加入盐、葱姜蒜、白糖、胡椒粉、鸡蛋、五香粉、淀粉、生抽、面粉搅拌均匀。

2、接下来就是做成丸子的形状，可以用大拇指跟食指挤一个一个小丸子，也可以用勺子做出丸子的形状，不知道大家在做炸丸子的时候是怎样做出的。

3、锅中注入食用油，等油烧至5成热时，把挤好的丸子一次放入锅中，等丸子定型之后再用漏勺翻一下。等炸至金黄色就可以出锅了。

4、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤，老少皆宜。

三、烹饪小贴士

1、建议丸子全部搓好之后，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱。

2、炸的时候要注意油温，入锅时油温太低，丸子不易成型，定型后油温不能过高，防止炸糊。

炸野菜丸子也是有很多方法的，在这里给大家分享了两种野菜的做法，希望大家喜欢，野菜也是有分季节的，这个季节有婆婆丁，也就是蒲公英，它可以泡茶、炒来吃，对身体都是有好处的，平时大家可以多吃一点新鲜的蔬菜，最近天气越来越热了，也应该注意饮食的均衡搭配。