做红烧肉用啤酒好还是水

都用。啤酒可以去除肉的腥味。制作时要将五花肉洗净后切块，锅热后放入配料，倒入五花肉翻炒至两面微焦，加料酒酱油白糖，倒入砂锅后焖煮一个小时到一个半小时即可。要注意，挑选的肉一定要是五花肉，这样做出来的肥瘦相间且香甜松软。焖的过程中要经常翻身，方便上色且可以避免猪皮粘锅。