蒜烧牛肉粒怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
青椒 :1个
红椒 :1个
盐 :少量
蚝油 :1汤匙
生抽 :半汤匙
淀粉 :2茶匙
料酒 :1茶匙
主料
牛肉 :200辅料
大蒜 :1头青椒 :1个
红椒 :1个
盐 :少量
蚝油 :1汤匙
生抽 :半汤匙
淀粉 :2茶匙
料酒 :1茶匙
具体步骤
1. 牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐,料酒,少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。
2. 大蒜去皮后,入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。
3. 锅入少量油,下入牛肉粒小火煎熟!
4. 牛肉煎熟后丶倒去多余油份,下入蒜仔,青红椒翻炒,最后加入蚝油生抽调味即可。
腌制时加油是为了防止煎肉时粘连,糊锅。也可加入黑胡椒。牛肉最好选用纤维较细,无筋的外脊或上脑部位。牛肋肉和牛腿肉不适宜制作此菜。腌制时将切好的牛肉泡水,加一小勺小苏打粉。泡制30分钟左右,然后把牛肉反复冲洗干净,至少3遍以上去除苏打味然后再加调味腌制。牛肉非常嫩。注意火候,牛肉不要煎制时间过长。七分熟刚好。