#记忆#豆苗金菇饺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

外皮材料： ：60公克
沸水 ：180㏄
内馅 ：60公克
金针菇 ：30公克
后腿肉丁 ：100公克
盐 ：1/2小匙
太白粉 ：2小匙
糖 ：2小匙
鲜鸡粉 ：1/2小匙
胡椒粉 ：1小匙
麻油 ：1大匙
猪油 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 将豆苗、金针菇洗净，用沸水烫熟后切碎备用。

2. 虾仁洗净去除肠泥，加入后腿肉丁、肥肉丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料拌匀，最后将作法的食材加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

3. 将澄粉60公克及太白粉20公克拌匀，沖入180㏄沸水沖下，再加入剩下100公克太白粉，用手揉成面糰，分成12等份后，用桿面棍桿成圆形即成水晶皮。

4. 将每张水晶皮包入适量馅料，周围压紧，并折出花边，用大火蒸8分钟即可。