准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
莲藕 :
200公克干
辣椒 :
1根盐 :
2大匙 醋 :
4大匙出汁 :
4大匙 辅料
具体步骤
1. 准备1碗浓度3%的醋水(将水100㏄、醋3㏄混合)备用。将莲藕切去节的部分,去皮并切片,立即放入醋水中浸泡。
2. 干辣椒泡水至软后,将籽挤出,切成小圆丁备用。
3. 将甘醋汁的材料混合均匀,再加热至糖融化,再加入辣椒丁拌匀即为甘醋汁。
4. 将作法1的莲藕片用热水汆烫过,捞起泡冷水后,再放入作法3的甘醋汁中浸泡30分钟,盛入盘中,再把辣椒放在上方即可。