好吃的酱肉莲子粽怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
粽子真的是我们再熟悉不过了,每年端午节必吃,粽子的种类也越来越多,第一次接触到酱肉莲子粽,还是公司特意给员工准备的,非常好奇,因为我平常吃的粽子都是素的,没有吃过这种的,怀着好奇的心尝了一个,确实与众不同,肉香和米香渗到一起,美味。
主料
糯米 :1000辅料
芝麻油 :适量具体步骤
准备好食材
莲子用清水浸泡好待用。
先腌制酱肉--取猪前腿肉,去皮洗净,
瘦肉切成大块,肥肉切小块,
用盐,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,甜面酱,鸡精,芝麻油,搅拌匀,
腌制1--2天,(放入冰箱)
芦叶用清水漂净,放入开水煮开3分钟,捞出,再用清水漂净。
糯米淘净,
放入腌制酱肉里的腌汁,搅拌好,
如果味道淡,还可以再加些盐,先抽搅拌一下。
取3张芦叶,剪去顶部粗茎,折成漏斗状,
先放入一小勺糯米,再放入一块酱肉,2粒莲子,
再盖上一层糯米,
用手心托住芦叶,把上层糯米轻压平,
再把另一边芦叶盖过去,如果还包不煮,在此处,可以加一片芦叶,对折过去,把边角包住。
.在两边的尖角处,把芦叶对折好,这样糯米不容易漏出来,
再把芦叶折过另一面,手指也挪过去,捏住,这样粽子不容易散开,
用棉线扎紧,打结。
剪去多余的芦叶,这样,粽子就包好了。
取高压锅,放入粽子,加八分满清水,
大火煮开上阀后,小火30分钟,关火,稍微冷却后,打开高压锅,再加水至八分满,
大火煮上阀,小火1.5--2个钟头左右即可。