南北粽子大赏之粽子是用什么包的

说到每年五月初五端午节大家会想到粽子，作为中国最具文化代表的食物之一，素有南北甜咸粽之争，除了粽子丰富的内陷，粽子是用什么包的，粽叶的使用也有一定的讲究。端午未到，粽叶飘香，那么今天我们就来聊聊南北粽叶差异，你是不是也和小编一样好奇呢，不要走开一起来看看。

南北粽子大赏之粽子是用什么包的

勤劳的中国人们喜欢因地取材，不同地区选材因着地域差异有所差别，那么粽子是用什么包的呢?其实南方地区多用箬叶或者竹叶，北方地区多用芦苇叶，岭南一带地区会用一种大叶子的茄柊叶包粽子。

一、箬叶竹

广州、安徽、上海、嘉兴等地区多用箬叶，箬竹一般高在1-3米，容易采摘，叶子比芦苇叶宽，所以南方的粽子馅料丰富，个头比较大。

二、芦苇叶

北方多用芦苇叶，就地取材价格便宜，芦苇叶比较窄，北方粽子馅料多用糯米小枣，粽子个头叶相对的比较小巧。

三、茄柊叶

海南等岭南地区多用茄柊叶，叶子是以上几种最为宽大的，岭南特有，所以好多人不认识，多倍误认为芭蕉叶。

小编是北方人，小时候姥姥家的村子外有个大的水塘，每到春天姥姥就到池塘边采芦苇叶晒干，到端午的时候，把晒干的芦苇叶煮一下用来包粽子，满院子飘着芦苇叶清新的香气。

后来大学毕业在广州工作过一段时间，到广州后第一个端午节有幸吃到到朋友从家带来的咸肉粽，箬叶包裹住糯米、花生、肥猪肉、蛋黄，带有竹子特有的清香，吃起来咸香软糯，别有一番滋味。

现代社会，便捷的交通和发达的网络使得南北互通，相信大家吃过各式各样的粽子，但是小编最怀念的还是小时候姥姥包的，粽叶飘香，剥开来白白的黏黏的糯米包裹着小枣蘸着白糖吃，就是最幸福的时刻，现在想起来口水会不自觉的分泌，记忆深刻!