一口腐乳肉（红烧肉）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

五花肉 ：1斤

辅料

腐乳 ：适量
蚝油 ：适量
冰糖 ：适量
辣油 ：适量
红枣 ：适量
蒜、姜 ：适量
干辣椒 ：适量
小米椒 ：适量
五香粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 五花肉切一口大小用料酒五香粉腌制半小时，用腐乳、蚝油、辣油调汁备用

2. 冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒炒香

3. 冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒、小米椒炒香

4. 放入腌制好的五花肉炒至略带金黄色倒入调好的腐乳汁翻炒

5. 炒匀后倒入莫过肉的水放入红枣，烧开后转小火慢炖2小时，最后大火收汁

6. 最后装盘撒上点葱花，家里没青菜，最好装盘前用烫好的青菜垫底，这样更好看，也可以综合掉肉的腻度。

烹饪技巧

红烧肉做的好不好吃一半取决于选材，一定要夹层均匀的五花肉，瘦肉太多会材，肥肉太多会腻，所以选材极为重要，做其它菜也是一个道理--选材