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麻辣干锅鸡怎么做好吃又简单

麻辣干锅鸡怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟    烹饪时间:1分钟

主料

适量 :250
削皮土豆 :250
水果椒 :1个

辅料

生抽 :适量
油 :适量
细白糖 :10
蒜 :3头
葱 :1根
胡椒 :15-20粒
干辣椒 :7-10根
盐 :适量
鸡精 :适量

具体步骤

1. 将鸡腿剃去骨头和鸡皮(喜欢吃鸡皮的可以留下)鸡肉切成小块

2. 将鸡肉块丟进沸水中去血水,表皮都白了就可以全部捞出。然后洒上五香粉,辣椒粉,鸡精和酱油调味,放置一旁等它入味。

3. 将土豆和水果椒切成大致一样的大小。

4. 起油锅,放入白糖待其熔化,再放入土豆块炒至些许焦黄,盛出待用。

5. 在上一步的空闲期间可以准备大料,等土豆盛出后再起油锅,加入大料爆香。

6. 接着加入腌制的鸡肉,炒至鸡肉失水。

7. 接着加入土豆与水果椒,等快炒好时根据口味加盐加酱油。出锅前撒上葱末。

8. 成品!

烹饪技巧

鸡腿肉不容易煮老,所以在能选择鸡腿的情况下不要选择鸡胸肉。剃下的骨头和鸡皮有点可惜,不妨用来做鸡汤来喝。具体做法是:起油锅,下葱蒜与鸡骨鸡皮爆炒,然后加入洋葱胡萝卜丁和西芹段继续爆炒,过5分钟左右加入冷水,煮开后换小火煮大致半小时,最后加盐胡椒进行调味。

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