夏季嗜辣一族不可错过美食-麻辣干锅鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

鸭腿 ：3只
小葱头 ：6个
美人椒 ：2个
干辣椒 ：4个
香葱 ：2根
姜 ：1小块
蒜 ：3瓣

辅料

花椒 ：十几粒
大料 ：1个
香叶 ：一片
盐 ：2茶匙
白胡椒 ：半茶匙
鸡精 ：半茶匙
料酒 ：4勺
老抽 ：1茶匙
糖 ：少许

具体步骤

1. 备好材料。

2. 锅中加水倒入鸭腿，盐1勺，料酒2勺。

3. 大火煮15分钟。

4. 美人椒切段，葱头切圈，蒜切片，香葱和干辣椒切段。

5. 锅中加入姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。

6. 倒入鸭腿。

7. 加入老抽上色，炒均匀。

8. 加入美人椒和葱头。

9. 最后加入盐2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精半茶匙，料酒2勺，老抽1茶匙，糖少许，调味。

10. 最后撒上葱段盛出。

烹饪技巧

1：这次用的是小葱头，主要是方便，口感好。2：鸭肉比较腥，所以料酒就大胆的放吧。3：料酒也可以用啤酒或白酒代替。