准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
羊肉(肥瘦) :
400g 冬瓜 :
200g 粉条 :
150g 辅料
盐 :
4g香油 :
2g料酒 :
3g 胡椒粉 :
2g 大葱 :
4g 姜 :
4g 香菜 :
3g 枸杞子 :
3g 具体步骤
1. 将羊腩(羊肥瘦肉)洗净后切成小块,投入沸水锅内氽透,捞出;
2. 粉条用温水泡软;
3. 冬瓜去皮和瓤,洗净后切成同羊腩一样大小的块,放入沸水锅内氽透;
4. 葱切段、姜切片;
5. 香将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片煸炒出香味,加入高汤和羊腩块烧沸;
6. 用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂,放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右,淋上香油即可。