冬瓜炖牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

牛腩 ：适量

辅料

盐 ：适量
冰糖 ：适量
花椒 ：适量适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
草果 ：适量
香叶 ：适量
干辣椒 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
山楂干 ：适量

具体步骤

1. 牛腩用清水浸泡2个小时，泡出血水，中途换一次水。

2. 可以将易碎的的花椒、大料装进调料网或者安志勇纱布包起来，省得吃的时候不好挑。

3. 冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫捞出备用。

4. 起锅，将未装起来的调料爆香。

5. 放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。

6. 加入开水末过牛腩。加入盐调味。

7. 想让牛腩软嫩可以加几片山楂干。

8. 小火炖一个小时后，加入冬瓜块再大火炖至冬瓜软烂后收汤出锅。