冬日的马蹄胡萝卜炖羊排怎么做好吃又简单
马蹄胡萝卜炖羊排，这是一道非常适合冬日来进补的美食。常吃羊肉可以帮助我们补虚弱，益气血，手脚冰冷的朋友们可以试试多吃羊肉的哦，尤其是我们女性朋友，一到了冬天就爱手脚冰冷，所以可以经常炖这个汤来滋补下，帮助我们改善一下这个问题哦。
主料
羊排 ：1500马蹄 ：10个
陈皮 ：1片
当归 ：8片
胡萝卜 ：2根
蒜苗 ：2根
辅料
玉米淀粉 ：10盐 ：10
具体步骤
1.陈皮提前泡水，泡好水的陈皮用刀刮掉表面那层即可食用。
2.胡萝卜滚刀切块备用。
3.马蹄洗净去皮备用。
4.蒜苗切段备用，姜切片备用。
5.羊排切段后冲洗一下，和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将羊肉块沥水捞出【烹饪技巧：是冷水煮开，而不是下热水，这样才能把血沫完全逼出来】。
6.煮好的羊排捞出用温水洗净后沥干水备用。
7.起干净锅热油（别太多油，因为羊肉本来就油多）放入姜片炒香。
8.放入煮好的羊排继续翻炒。
9.加入马蹄翻炒。
10.加入陈皮，当归翻炒后，加入开水盖上盖子开始炖煮羊排。此过程大概要炖煮1.5小时。（假如嫌时间太长，也可以用压力锅）。
11.羊排煮稍软（1.5小时左右）后放入胡萝卜继续炖煮。
12.胡萝卜煮熟时，羊排也差不多好了。这时用一个碗加玉米淀粉和清水搅拌均匀，小火倒入锅中勾芡。
13.勾芡完成后加入蒜苗和盐翻炒调味后即可出锅。
14.做了差不多3小时终于可以出锅上菜了，羊肉味很香！！家人都很喜欢吃。冬天吃羊肉正是时候，吃羊肉的益处我也不多说了，在这个寒冬里，我会陆陆续续的更新各种关于羊肉的菜肴，大家也可以多多关注哦~~我是肉肉厨，我为自己带盐。
烹饪技巧
羊肉炖的时间一定要足够，起码要有90分钟至120分钟。这样才够入味和肉质不那么硬。也可以用压力锅，用时会稍微短。
