滋补的冬瓜炖羊排怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家人很爱吃的羊排，一年四季都会吃的一道硬菜，这次的冬瓜炖羊排，完全是我们这里的地道做法，属于清炖的那种原汁原味，冬瓜本来就很清淡，也把羊排炖的清淡鲜美，羊肉鲜嫩且不膻，简直就是内地美食之王。气血双补食， 补虚养身，补阳的保健大菜。

主料

羊排 ：500
冬瓜 ：500

辅料

大葱 ：10
姜 ：10
辣椒油 ：20
植物油 ：20
盐 ：6
味精 ：2
胡椒粉 ：1
八角 ：2
香菜 ：5
鸡精 ：2

具体步骤

将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉； 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）；

2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。

3.热锅倒入油，烧至5成热

4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。

烹饪技巧

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