好吃的水晶鸡丝怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
姜 :3片
香菜 :少许
胡萝卜 :少许
黄酒 :少许
盐 :少许
主料
鸡胸脯肉 :250辅料
琼脂 :10姜 :3片
香菜 :少许
胡萝卜 :少许
黄酒 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 10g琼脂就是洋菜不要用明胶,那个太QQ了,呵呵
2. 琼脂剪成小段,用温水泡软沥干水分,鸡肉放姜片、黄酒、一点点盐煮熟待用
3. 煮鸡肉的水过滤一下,鸡肉掰成大块放凉
4. 胡萝卜、香菜洗净,鸡肉撕成丝,胡萝卜切成末
5. 琼脂放入刚才煮鸡肉过滤过的高汤中,如果汤不够要添加清水,汤要有500g,汤中加一点鸡精和盐,用筷子搅拌,防止粘锅
6. 取一个大碗,把香菜和胡萝卜末入琼脂汤中浸一下取出,分排在碗底
7. 把鸡丝码入碗中铺平,倒入煮好的琼脂汤,盖上保鲜膜,这样的天气可以不放冰箱