糖醋马面鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小葱 ：适量
剥皮鱼 ：适量

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：3片
盐 ：适量
胡椒 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.剥皮鱼洗净，头上没什么肉,所以我把鱼头给切掉了.两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；

2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；

3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；

4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。

烹饪技巧

月亮的一点小心得:做糖醋类的菜,糖醋的比例非常重要,我有两个小酒盅,每次做糖醋的菜,我就用它们来量,我喜欢的口味是,糖和醋的比例4:3,也就是说,如果我放了一杯的白糖,那么醋就放四分之三杯.这个比例做出来的糖醋菜,我们家人都很喜欢.当然各人口味不同,这个比例只供大家参考.