软糯的山药牛肉丸怎么做好吃又简单
山药牛肉丸的口感软糯可口，吃起来让人欲罢不能。山药的药用价值很高，多食用有益于身体健康。最重要的是山药的味道也很好，吃起来很软，蒸煮过后味道更好。而山药和牛肉一起做成的丸子简直是吃货的福利，既软又有嚼劲，颇为独特，很适合做给家人食用。
主料
山药 ：100牛肉 ：100
胡萝卜 ：20
鸡蛋 ：1个
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
西兰花 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 准备食材：牛肉100g、胡萝卜20g、山药100g、西兰花25g、鸡蛋1个、淀粉少许。
将胡萝卜洗净后去皮。
3. 将胡萝卜切成薄片。
4. 将切好的胡萝卜片放入盘子中备用。
5. 山药洗净后去皮。
6. 将山药切片，切好后装入碗中。
7. 将山药片放入蒸锅中蒸熟，大概需要20分钟左右。
8. 水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右，为了去除残留农药。
9. 焯好的西兰花捞出，切成碎末。
10. 在碗中打入一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清备用。
11. 将牛肉洗净后，剁成肉泥。
12. 将之前蒸好的山药压成泥。
13. 将所有食材准备好，分别装碗备用。
14. 首先，在大碗中倒入牛肉馅，山药和西兰花。
15. 添加大概一小勺蛋清，以及淀粉。
16. 周岁以上宝宝可以少添加一点点盐或者无添加酱油来调味。
17. 用手将肉馅搅拌均匀。这里要比视频中多加一步哦，最好用刀再把肉馅剁一剁，剁得更细，口感也会更细腻。
18. 取一小勺肉馅倒入手中，然后搓成一个小肉丸。
19. 将肉丸放在之前准备好的胡萝卜片上。
20. 最后将肉丸放入蒸锅中蒸熟，大概需要15分钟左右。
21. 肉质鲜美、口感软嫩的山药肉丸就做好了，快给小主品尝一下吧！
