牛肉和山药能一起吃吗？山药的食用禁忌有哪些？

众所周知，山药是在历史记录上人类最早食用的食物之一，山药是一种十分健康的食物，因为山药中含有丰富的块茎中平均含粗蛋白质，粗纤维，淀粉，糖，钾，磷，钙，镁，铁，锌等多种成分，所以深受广大群、众喜爱。牛肉大家肯定不陌生，它以是家家户户餐桌上的常客，那么你知道牛肉和山药能一起吃吗?山药的食用禁忌是什么?下面小编就和大家一起寻找答案。

一、牛肉和山药能一起吃吗

答案是可以一起吃。在食物性味及营养成分上来看，山药性平，性平，富含蛋白质、矿物质、淀粉、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等;而牛肉性平，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、水分、维生素、矿物质等。两者性味一致，互不冲突，并且成分之间不会产生不利反应，因此可以同食。山药中含有丰富的优质蛋白质、维生素，以及多种微量元素，而牛肉是肉类食物，含有蛋白质等多种营养物质，同吃可以互补营养，因此可以为人体提供不同的营养。

二、山药的食用禁忌

1.山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2.山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。

3.山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4.山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5.山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。

山药和牛肉这两种食材，在超市中也会经常见到，山药味美多汁，营养丰富。牛肉口感细嫩，同样也是营养丰富，这种情况下，大家就有牛肉和山药能一起吃吗这种疑问，针对这个问题，小编已经为大家找出来答案，是可以的，同样也为大家寻找了一些山药食用禁忌，希望能对大家有所帮助。