黄豆牛尾汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
黄豆 ：适量
大料 ：适量
红枣 ：适量
山药片 ：适量
草果 ：适量

具体步骤

1. 将淮山片用水泡软。

2. 红枣提前用温水泡开。

3. 葱切段、姜切片、香菜切末

4. 牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。

5. 放入葱段、姜片、大料、草果。

6. 大火煮开撇去浮沫。放入料酒。

7. 关小火炖90分钟倒入黄豆。

8. 再炖30分钟后加入红枣。

9. 最后加入盐调味。

10. 撒入香菜末，即可出锅。

烹饪技巧

牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”