浓汁鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鹌鹑蛋 ：若干
剁椒 ：适量
姜，蒜，小葱 ：适量

辅料

盐，醋，酱油，糖 ：适量

具体步骤

1. 姜，蒜切末备用

2. 用冷水将鹌鹑蛋煮熟

3. 剥皮后待用

4. 锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油

5. 锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水

6. 煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。

烹饪技巧

勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃