家常紫菜汆鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：500
油菜心 ：50

辅料

胡椒粉 ：1
猪油（炼制） ：30
盐 ：3
味精 ：1
姜 ：15
小葱 ：10
黄酒 ：20

具体步骤

1. 将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，剔去脊骨粗刺；

2. 再将鱼肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；

3. 将鱼条用精盐、黄酒25克浸5分钟，再用清水洗净；

4. 将紫菜用清水浸泡2分钟，洗去泥沙，撕成小块；

5. 油菜心洗净；

6. 炒锅烧热，入熟猪油15克，再放入菜心煸熟，盛入大汤碗内；

7. 炒锅置旺火，放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜，加入熟猪油、味精，紫菜再烧开，倒入大汤碗内，撒上胡椒粉即成。