准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
高粉 :
300 黄油 :
30 牛奶 :
165酵母 :
5盐 :
3 蜂蜜 :
45蛋液 :
30 辅料
葵花籽 :
适量 葡萄干 :
30 具体步骤
1. 把所有的原料(除黄油、葡萄干和葵花籽外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2. 发酵至2.5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。
3. 纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液,散上葵花籽。烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟