准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
杂粮粉 :
25 全麦粉 :
65高粉 :
250 辅料
黄油 :
10水 :
210ml酵母 :
4糖 :
14 葡萄干 :
55亚麻籽 :
5盐 :
14 具体步骤
1.后油法将面团揉至扩展阶段,加入葡萄干和亚麻籽,搅拌均匀,开始一次发酵,发酵结束后,排气。
2.分割成4份,中间松弛20分钟,整成圆形,盖上保鲜膜开始二次发酵。
3.二次发酵结束后将面团放在烤盘上,筛上分量外的高粉,切割面团,喷水,放入预热到220度的烤箱中,想用220度在最下层烤10分钟,然后换到中层再烤18分钟。